Separator tłuszczu zapobiega wprowadzaniu substancji, które mogłyby uszkodzić lub zakłócić funkcjonowanie zbiorowej sieci kanalizacyjnej. Dotyczy to przede wszystkim tłuszczów i olejów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, obecnych w ściekach kuchennych.
Instalacja separatora tłuszczu jest zatem niezbędna w restauracjach oraz w branży spożywczej, w tym w rzeźniach, delikatesach, piekarniach, cukierniach, rybnych targach, firmach cateringowych i innych podobnych działalnościach.
Czym jest separator tłuszczu?
Separator tłuszczu to urządzenie zaprojektowane do zatrzymywania u źródła produkcji szeregu zanieczyszczeń powstałych w wyniku działalności kulinarnej: tłuszczów, olejów i dużych odpadów. Jest to urządzenie działające na zasadzie grawitacji, którego zadaniem jest oddzielanie tłuszczu i zanieczyszczeń od wody. Proces separacji odbywa się przed odprowadzeniem ścieków do sieci kanalizacyjnej. Celem jest uniknięcie zanieczyszczania sieci i zapychania rur.
Separator tłuszczu to kompaktowe urządzenie, które może być instalowane pod ziemią lub nad powierzchnią. Modele przeznaczone do instalacji podziemnej są zwykle stosowane w dużych kuchniach np. w firmach, szkołach, szpitalach czy domach opieki. Z kolei modele wolnostojące częściej znajdują zastosowanie w kuchniach restauracyjnych.
Jak działa separator tłuszczu?
Separator jest instalowany tuż za rurą odprowadzającą ścieki. Woda wpływająca do separatora powoduje, że tłuszcze i oleje unoszą się na powierzchnię, podczas gdy większe cząstki (np. resztki jedzenia) opadają na dno zbiornika. Oczyszczona woda jest następnie odprowadzana przez specjalny wylot do sieci kanalizacyjnej lub domowego szamba.
Kiedy należy zainstalować separator tłuszczu?
Instalacja separatora tłuszczu jest obowiązkowa we wszystkich obiektach, które produkują tłuste lub oleiste odpady spożywcze. Wybór urządzenia zależy od rodzaju kuchni. Ogólnie wyróżniamy:
• Separatory tłuszczu do kuchni zbiorowych – przystosowane do obsługi dużej liczby posiłków dziennie, dostępne w wersjach podziemnych jak i wolnostojących.
• Separatory tłuszczu do kuchni mobilnych – odpowiednie dla małych lokali gastronomicznych, food trucków, małych restauracji. Zazwyczaj stosowane w kuchniach wyposażonych w mobilne zmywarki.
• Separatory tłuszczu do zmywarek restauracyjnych – dostępne w różnych modelach, przystosowane do obsługi odpadów z kuchni serwujących od 1 do 100 posiłków.
Lokalizacja separatora
Wybór miejsca instalacji separatora jest kluczowy. Niezależnie od tego, czy urządzenie jest wolnostojące, czy przeznaczone do montażu podziemnego, musi być łatwo dostępne. Regularna konserwacja separatora, w tym opróżnianie i czyszczenie zbiornika, jest bowiem niezbędna. Częstotliwość opróżniania wynosi zazwyczaj od dwóch do pięciu razy w roku, w zależności od liczby serwowanych posiłków.
Odpady tłuszczowe muszą być zbierane zgodnie z określonymi procedurami. Warto skorzystać z usług wyspecjalizowanej firmy. Zaleca się porównanie kilku ofert, aby wybrać najbardziej odpowiednią pod względem ceny i jakości usług.
Separator tłuszczu w gospodarstwie domowym
Jeśli jesteś osobą prywatną, instalacja separatora tłuszczu w domu nie jest konieczna. Pamiętaj jednak, aby nie wylewać olejów po smażeniu do kanalizacji, aby uniknąć uszkodzeń rur, zatorów i nieprzyjemnych zapachów.
Separatory tłuszczu SFA
SFA to uznany specjalista w dziedzinie oczyszczania ścieków zarówno w zastosowaniach profesjonalnych, jak i domowych, oferujący szeroką gamę separatorów tłuszczu. Oto krótki przegląd:
Sanigrease S
Dostępne w czterech wersjach, przeznaczone do kuchni zbiorowych obsługujących do 443 posiłków dziennie. Dzięki kompaktowym wymiarom (szerokość 77,3 cm) łatwo je zainstalować i konserwować. Wloty i wyloty o średnicy DN 110 umożliwiają skuteczne usuwanie odpadów stałych.
Sanigrease SU
Przeznaczone do montażu podziemnego modele do kuchni zbiorowych, dostępne w pięciu wersjach, różnią się pojemnością od 340 do 1500 litrów. Urządzenia te skutecznie zatrzymują większe odpady, takie jak resztki jedzenia czy inne zanieczyszczenia stałe, które mogą znajdować się w ściekach.
Sanigrease T24
Przeznaczony do małych kuchni, mobilny model Sanigrease T24 można łatwo umieścić pod zlewozmywakiem lub podłączyć do mobilnej zmywarki. Jego całkowita pojemność wynosi 24 litry, a maksymalna ilość tłuszczu, którą może obsłużyć, to 8 litrów. Separator należy opróżniać codziennie.
Sanigrease T
Separator tłuszczu do profesjonalnych kuchni, składa się z nierdzewnego zbiornika o pojemności 304 litrów. Modele różnią się wydajnością:
• Sanigrease T 40 – do 40 posiłków dziennie;
• Sanigrease T 60 – do 60 posiłków dziennie;
• Sanigrease T 80 – do 80 posiłków dziennie;
• Sanigrease T 100 – do 100 posiłków dziennie.
Separator tłuszczu to kluczowe urządzenie w każdej profesjonalnej kuchni, które pomaga dbać o środowisko i zapewnia sprawne działanie instalacji kanalizacyjnej.
